Котлеты с грибами в кокосовом соусе

Да-да, знаю, что опять кокосовое молоко присутствует. Но в этом блюде в комбинации с белым сухим вином кокосовое молоко превращаетя в необыкновенный соус! По этому и "котелеты" слишком простое для этого блюда название.

Вам понадобиться для котлет:

• 1 кг фарша 

Вкуснее всего получается сочетание 50 на 50 говядина с бараниной, но подойдет и просто говяжий фарш.

• 1 ст. л порубленной петрушки
• 2-3 порубленных зубчиков чеснока
• стаках панировочных сухарей
• 1/2 ч. л соли
• 1/2 ч. л сахара
• 3 ст. л растительного/ оливкового масла

Для соуса потребуется:

• 1 ст. л растительного/ оливкового масла
• 1 корзинка шампиньонов темных или светлых
• 1/2 ч. л сахара
• 1/2 стакана сухого белого вина (полусухое тоже подойдет)
• 400 мл кокосового молока

Для приправы:

• 1 ст. л порубленной петрушки
• 1 ч. л свежего Тимьяна ( Thymian תימין או קורנית טרי)

И так приступим:

Замочить сухари в половине стакана воды.

Открыть бутылку белого вина и налить в бокал. Понюхать, попробовать и подумать о том, как вам будет приятно приготовить что-нибудь такое вкусненькое!

Перемешать в большой миске все ингридиенты для фарша.

Мокрыми руками слепить котлеты.

Подогреть в сковороде масло и поджарить котлеты с обеих сторон на высоком огне.

Важно чтобы котлеты "прихватились" и они не должны быть готовы.

Затем в глубокой сковороде или тушильне подогреть масло и немного поджарить шампиньоны.

Посолить, посахарить и перемешать.

Добавить вино и довести до кипения.

Добавить кокосовое молоко и тоже довести до кипения.

В соус положить все поджаренные котлеты и тушить на медленном огне минут 10.

Добавить петрушку и Тимьян и потушить еще 10 минут.

Соус должен oстаться жидким, по этому лучше всего подавать с вареным картофелем, но и паста из полной муки тоже будет отличным гарниром.

Удачное блюдо, если хочется приготовить на 2-3 обеда вперед!