Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком и кедровыми орешками.

Любимый суп этой зимой!
Для супа потребуются следуювие продукты:

• 1 кг тыквы
• 1 головка репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 4 моркови
• 1 картофелина
• 1 свежий корень имбиря (גִ'ינְגֶ'ר) 
• 3 стакана куриного бульона или просто кипятка
• 400 мл кокосового молока
• 100 гр жаренных кедровых орешков
• соевый соус
• оливковое масло

Подготовка: режем тыкву, картофель и морковь давольно большими кубиками.

Лук и чеснок мелко нашинковать, а корень имбиря натереть на терке.

Поджарить лук и чеснок на оливковом масле до золотизны, добавить тыкву, морковь,кортофель и имбирь. Обжарить пару минут и переложить в кастрюлю. Я обычно начинаю жарить прямо в кастрюле.

Все овощи залить куриным бульоном так, чтобы только покрывал овощи. Можно вместо бульона залить кипятком. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности овощей.

Вытащить готовые овощи из бульона и измельчить в блендере.

Получившееся пюре перелить из блендера обратно в кастрюлю с бульоном.

Добавить кокосовое молоко и довести до кипения.

Некоторые сразу добавляют соевый соус.

При подаче посыпать чайную ложку жаренных кедровых орешков.

Соевый соус каждый добавит по вкусу.

Для любителей остренького можно также добавить соус чили.

Отлично закусывать супчик поджаренной гренкой!